壓力鍋煮紅豆湯

前幾天冬至，其實我已經好幾年冬至沒吃湯圓了，但朋友剛好提到要買屏東萬丹的紅豆，聽了我也超想吃紅豆湯的，下午去我很愛去的美國超市Whold Foods 買紅豆以後，回家馬上來煮紅豆湯。


在網路上查了快鍋煮紅豆湯的方法，大部分的食譜都說紅豆要先放冷水，煮滾以後，把水倒掉。

再加入冷水，蓋上鍋蓋開始真正煮軟的步驟。快鍋是加熱升到第二條線以後，煮20分，豆子不需事先泡水。

如法泡製，很快就有燉的綿密的紅豆湯喝了。

網路上的比例是一杯紅豆配四杯水，我照這樣煮起來幾乎沒湯...這紅豆好像太大顆、太飽和了點，把水都吸光了...

朋友說看起來像紅豆泥了，下次應該多放兩杯水才有湯喝；但是軟綿的紅豆湯，喝起來還是格外的溫暖。

這紅豆品質很好，大顆又均勻，幾乎沒有壞掉缺角的豆子，不用特別挑豆子。

Whold Foods 是美國連鎖的有機超市，不是樣樣有機，但是有機的選擇很多，各式食材選擇也很多，品質都很好，肉好菜好水果好麵包好，最喜歡在這買食材煮飯和買麵包了；雖然比較貴些，但是去了Whole Foods再去別的超市或是大賣場，還是會覺得在Whole Foods的錢花的值得。